Quenelle maison (Mansouri)

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Ingrédients :

• Recette :
• - 3/4 l de lait
• - 150 g de semoule fine
• - 60 g de beurre
• - 100 g de gruyère
• - 2 oeufs
• - sel, poivre

Préparation :

1/ faire bouillir le lait avec le beurre 2/ verser la semoule et laisser cuire 10 min 3/ ajouter le gruyère, saler et poivrer 4/ retirer la préparation du feu et incorporer les oeufs battus 5/ mettre la préparation à refroidir une dizaine de minutes 6/ modeler les quenelles de 5cm de longueur et 2 de largeur 7/ les plonger dans l'eau bouillante salée et attendre qu'elles remontent à la surface 8/ égoutter et déguster avec une sauce béchamel (moins équilibré) ou sauce tomate faites maison bien sûr.